Производство, хранение и управление качеством мясных и молочных продуктов: магистратура в вузах Ставрополя

Программа готовит специалистов в области обеспечения проведения технологических процессов и выпуска продукции в соответствии с санитарными и ветеринарными нормами и правилами; разработки новых рецептур и новых видов продукции из сырья животного происхождения; обеспечения выпуска продукции высокого качества; исследований и проектирования технологических процессов с использованием систем автоматического проектирования и др.

Профессиональные дисциплины:

• Философские проблемы науки и техники
• Информационные технологии
• Деловой иностранный язык
• Математическое моделирование
• Управление качеством пищевых продуктов.

Вариативная часть:

• Методология и организация научных исследований
• Современные проблемы техники и технологии продукции животного происхождения
• Методология проектирования мясных и молочных продуктов с заданными свойствами и составом
• Совершенствование технологических процессов производства и хранения мясных и молочных продуктов
• Разработка нормативной и технической документации
• Управление персоналом в пищевой промышленности.

Дисциплины по выбору:

• Технология производства функциональных мясных и молочных продуктов
• Технология производства специализированной мясной продукции
• Организация, строение и функционирование технологических потоков в пищевой промышленности
• Организация, строение и функционирование технологических потоков в птицеперерабатывающей промышленности
• Бизнес-планирование
• Организационно-экономическое проектирование инновационных процессов
• Патентоведение
• Организация патентного поиска, анализ и оформление патентной документации.