Магистратура "Пищевая безопасность и инжиниринг" СКФУ, Ставрополь

Студенты изучают современные подходы к обеспечению безопасности пищевых продуктов на всех этапах — от производства до потребления.

Курс нацелен на формирование навыков, необходимых для анализа и управления рисками, связанными с продуктами питания. Будущие специалисты осваивают методы контроля качества, а также изучают вопросы устойчивого производства и эффективного маркетинга традиционных продуктов. Особое внимание уделяется сохранению культурных традиций и особенностей местного производства, что позволяет выпускникам не только обеспечивать высокие стандарты безопасности, но и способствовать развитию региональных рынков.

Изучаемые дисциплины:

• Информационные технологии в науке и производстве
• Экономика малого бизнеса
• Менеджмент в производстве продуктов питания
• Гигиенические основы питания, качество и безопасность продуктов животноводства
• Производство органической продукции животноводства
• Технология производства национальных пищевых продуктов
• Предпринимательская деятельность в производстве продуктов питания
• Пищевая безопасность РБ и России
• Маркетинг традиционнных продуктов питания.

Дисциплины по выбору

• Система менеджмента безопасности пищевой продукции
• Основы проектирования нормативной документации традиционных продуктов питания
• Рациональная переработка продукции животноводства
• Декларирование традиционных продуктов питания
• Управление качеством сельскохозяйственной продукции
• Инновационные технологии в переработке сельскохозяйственного сырья
• Современные методы исследования продуктов питания и сельскохозяйственного сырья.