Где и кем работать, какая зарплата после окончания обучения в вузе Ставрополя по профилю бакалавриата "Гастрономия и сервис"

Основные направления профессиональной деятельности выпускников:

• управление операционной деятельностью заведений питания: организация бесперебойной работы всех подразделений — от кухни и зала до склада;
• разработка и внедрение стандартов обслуживания: создание системы, обеспечивающей стабильно высокое качество услуг на каждом этапе взаимодействия с гостем;
• формирование гастрономической концепции: проектирование уникального предложения заведения — от идеи и философии до меню, дизайна и атмосферы;
• управление взаимоотношениями с клиентами: анализ обратной связи, работа с репутацией и построение программ лояльности — для долгосрочного привлечения гостей;
• организация специальных мероприятий: планирование и проведение банкетов, фуршетов, гастрономических фестивалей и деловых событий под ключ;
• контроль экономических показателей: управление себестоимостью, ценообразованием, анализ доходов и расходов для обеспечения рентабельности бизнеса;
• подбор, обучение и координация работы команды: формирование сплоченного коллектива, нацеленного на общий результат и соблюдение стандартов;
• работа с поставщиками: оценка рынка сырья, отбор партнеров и контроль качества поступающих продуктов;
• внедрение новых технологий: использование цифровых инструментов для оптимизации процессов — от системы бронирования до маркетинга в социальных сетях;
• обеспечение безопасности и санитарных норм: строгий контроль на всех этапах — от приемки продукции до подачи блюда, гарантирующий здоровье посетителей.

Сферы занятости выпускников:

• Рестораны, кафе, бары, стейк-хаусы и другие предприятия общественного питания — на позициях управляющего, менеджера зала, администратора, су-шефа (управляющего кухней на производственном участке).
• Гостиницы, курорты и оздоровительные комплексы — в службах питания и напитков, службе приема и размещения, в качестве event-менеджера.
• Кейтеринговые компании и службы доставки готовой еды — специалисты по организации выездного обслуживания и логистике.
• Концептуальные гастрономические проекты и фуд-холлы — в роли управляющего или координатора, отвечающего за работу множества различных точек.
• Торгово-развлекательные центры и ритейл — управление фуд-кортами и ресторанными зонами.
• Компании-поставщики оборудования, продуктов и напитков для индустрии гостеприимства — на должностях торгового представителя, менеджера по развитию, эксперта.
• Собственный бизнес — создание и руководство собственным заведением или сервисным проектом в сфере гастрономии.